Start
Restaurang & Handel
Den kungliga grönsaken
Sparrisrecept
Badens Sparrisväg

Sparrisfestivalen är ett årligt återkommande evenemang som firas över hela landet hos de enskilda restaurangerna som är med i Sparrisfestivalen. Det är nu 16:e året i rad. 

Basen i Sparrisfestivalen är ett kvalitetstänkande från sparrisen till vinet. Inga smaklösa attrapper eller vattenskott, utan riktig sparris. 

Restaurangerna bestämmer själva hur de vill lägga upp det hela och vilken tidsperiod de vill vara med.

Om de serverar OGA-sparrisen, sparrisens ”Rolls Royce” (den kallas populärt så för att den kommer från kooperativet OGA-Bruchsal i södra Tyskland), 

samt minst ett av Sparrisfestivalens rekommenderade viner, så publicerar vi dem här på hemsidan med en helsidespresentation.

Ring alltid och kontrollera innan Du bestämmer Dig för att besöka en restaurang.

OGA-sparrisen är den sort, som gjort den tyska vita sparrisen världsberömd. Den kräver hög värme och kan därför inte odlas på våra breddgrader. 

I gengäld skänker den en smak som är svår att överträffa.

 

Sparris med Hollandaise -

komponerad av Norbert Lang

från f.d. P&N i Stockholm

Sparrisglass

Vitello Tonnato med varm sparris -

komponerad av Johan Styffe 

Sparrisfestivalen startade år 2000 i nära samarbete med många organisationer bl.a.  Lufthansa, Lufthansa Cargo, Tyska Turistbyrån, Sveriges Sommelierförening, Svenska Kockars Förening, Stockholmsföreningen för Kockar och Kallskänkor, Siemens, Bosch, Gaggenau, Spiegelau, Riab, SSLF Sveriges Livsmedelshandlareförbund, SLHF Stockholms Livsmedelshandlareförening, Föreningen Munskänkarna med sina 22.000 medlemmar m.fl.