Sparris och ett vin från vindistriktet Franken
sliider
Wein und Spargel

Välkommen till Sparrisfestivalen!

Sparrisfestivalen är ett årligt återkommande evenemang som firas över hela landet hos de enskilda restauranger som är med i Sparrisfestivalen. Det blir nu 17:e året i rad och restaurangerna och grönsakshandlarna bestämmer själva hur de vill lägga upp det hela och vilken tidsperiod de vill vara med. Här på hemsidan publicerar vi bara dem som ger en helhetsupplevelse dvs. serverar Sparrisfestivalens sparris samt minst ett av Sparrisfestivalens rekommenderade viner.

Grunden i Sparrisfestivalen är ett tänkande baserat på smaken, från sparrisen till vinet. Inga smaklösa attrapper eller vattenskott, utan riktig sparris. Det finns många olika sorters sparris som alla har olika egenskaper. Därför har vi valt Schwetzinger Meisterschuss, som anses tillhöra de främsta i smakhänseende. Den kräver hög värme och kan därför inte odlas på våra breddgrader. I gengäld skänker den en smak som är svår att överträffa! Den kallas i Sverige populärt för OGA-sparrisen, för att den kommer från kooperativet OGA-Bruchsal i södra Tyskland. Kooperativet ägs av många småodlare som pysslar om sina plantor.

Läs mer