|
Tillagning:
1.
Skölj och skala sparrisen och skär bort den nedersta träiga
biten. Koka sparrisen i saltat vatten med sockret 20 – 25 min.
2. Ansa och skölj broccolin och dela den i fina blomklasar.
Koka i liten mängd saltat vatten i ca 5 min. Koka och kyl hastigt ned
ägget. Skär ägg och kasseler i fina tärningar. Skölj och hacka
persiljan.
3.
Låt sparrisen rinna av och håll den varm. Tillaga såsen enligt
anvisningar och tillsätt smör och grädde. Låt broccolin rinna av och
blanda den med kasseler och ägg. Lägg upp vackert och servera med
persiljepotatis.
Vi rekommenderar något av Sparrisfestivalens vita torra viner av
druvsorterna Weisser Burgunder eller Grauer Burgunder till maträtten.
Tillagningstid:
1 timma
Kcal: 450
Kj: 1890
Fett: 36 gr
Kolhydrater: 10 gr
Äggvita: 20 gr
|
