5 - 27 maj 2012

Semesterhotellet i

Sparrisstaden Schwetzingen

***Achat Hotel

Sparris med hummer och piggvar

Ingredienser för 4 personer.
100 gr piggvarsfilé
60 gr kokt hummer
50 smördeg
20 gr fiskfärs
3 st vita färska sparrisar
1dl fisksås
1 msk hackad dragon

Tillagning:

Rulla in hummer i piggvarsfilén och täck med fiskfärsen. Kavla ut smördegen tunt och rulla in fiskrulladen i degen. Sparrisen skalas och kokas, topparna skärs av och resten skärs i bitar.

Baka fiskrulladen i ugnen  200 grader ca 12 min. Halvera rulladen och lägg på över sparrisen.

Tillsätt dragon i fisksåsen för att förhöja smaken och smaka av.

Vi rekommenderar följande typ av vin  till denna maträtt:

Ett torrt vitt vin av druvsorten Weissburgunder (Pinot Blanc) eller Grauburgunder (Pinot Gris) alternativt
en torr Spätburgunder Weissherbst

Copyright^©  Sparrisfestivalen AB , 2000

Detta material är skyddat enligt lagen om upphovsrätt. 

Eftertryck eller annan kopiering utan angivande av källan www.sparrisfestivalen.nu  eller i tillämpliga fall författaren, är förbjudet. 

För frågor eller kommentarer om sidan, skicka e-post till: info@sparrisfestivalen.nu    Tel: 08-765 52 60

OBS! Denna Portal är anpassad för att visas i Microsoft Explorer ver 6.0 eller senare. Uppgradera här!