Ketsch
Med sina välkända sparrisodlingar ligger inte långt från storstaden Mannheim. Under sparrissäsongen erbjuder alla restauranger en omfattande sparrismeny och naturligtvis serveras traktens viner därtill.
Med sina välkända sparrisodlingar ligger inte långt från storstaden Mannheim. Under sparrissäsongen erbjuder alla restauranger en omfattande sparrismeny och naturligtvis serveras traktens viner därtill.
Ingredienser för 4 personer 500 gr vit färsk sparris salt, 1 nypa socker 375 gr färskpotatis 40 gr rökt fläsk 125 gr vispgrädde vitpeppar några stänk citronsaft 1 kruka körvel eller 1 knippa persilja Tillagning Skölj och skala sparrisen och skär bort den nedersta träiga biten. Koka upp skalen och ändarna i 1 l vatten, … Läs mer
Ingredienser för 4 personer 1 kg vit färsk sparris salt , 1 msk socker 3 persikohalvor (burkpersikor) 6 skivor lantbröd + smör 125 gr smör 50 gr Emmentaler-ost 1 påse såspulver hollandaise 12 tsk citronsaft 6 tunna skivor kokt skinka ev. tomater, citron och körvel till garnering Tillagning: Skala sparrisen och skär av den nedersta … Läs mer
Ingredienser för 4 personer 750 gr vit färsk sparris salt, 1 tsk socker 150 gr kassler i skivor 1 knippa rädisor 150 gr champinjoner ½ salladshuvud saften från 1 citron vitpeppar 3 msk olja 2 msk majonnäs 3 msk yoghurt skivat ägg och persilja till garnering Tillagning: Skala sparrisen och skär bort den nedersta träiga … Läs mer
Ingredienser för 4 personer500 gr vit färsk sparrissalt, 1 nypa sockersaften av en halv citrongrovkornig senapvitpeppar5 msk olja500 gr färskpotatis1 äggula2 msk smör/margarin4 skivor rökt lax (ca. 125 g)citronklyftor och dill Tillagning: Skölj och skala sparrisen och ta bort den nedersta träiga biten. Lägg sparrisen i det kokande saltade vattnet, tillsätt sockret och låt koka … Läs mer
Ingredienser för 4 personer1,5-2 kg vit färsk sparrissalt , 1 tsk socker 1 ägg200 gr broccoli150 gr kassler i skivor1 knippa persilja1 påse pulversås hollandaise (för 125 gr smör)125 gr smör 5 msk grädde Tillagning: Skölj och skala sparrisen och skär bort den nedersta träiga biten. Koka sparrisen i saltat vatten med sockret 20 – 25 … Läs mer
Vit färsk sparris med broccoli- och kassler samt hollandaisesås Ingredienser för 4 personer1,5-2 kg vit färsk sparrissalt, 1 tsk socker 1 ägg200 gr broccoli150 gr kasseler i skivor1 knippa persilja1 påse pulversås hollandaise (för 125 gr smör)125 gr smör 5 msk grädde Tillagning: Skölj och skala sparrisen och skär bort den nedersta träiga biten. Koka … Läs mer