När solen börjar värma i april så börjar sparrisen vakna till. Det är stor skillnad på sparris och Sparris! Precis som olika äppelsorter, så har olika sparrissorter olika egenskaper. Schwetzinger Meisterschuss är en gammal vit kultursort som hör till de smakrikaste sorterna. Den kommer från kooperativet OGA-Bruchsaal i trakten av Schwetzingen, den gamla sparrisstaden i södra Tyskland. Den kräver hög värme och kan därför inte odlas på våra breddgrader. Vi kan inte basera en Sparrisfestival på vattenskott och attrapper. Därför har vi valt OGA-sparrisen som Sparrisfestivalens sparris. Om Du smakat den, så förstår Du vad vi menar. Den serveras hos alla restauranger över hela landet, som är med i Sparrisfestivalen och finns endast hos välsorterade grönsakshandlare.

Till skillnad mot andra grönsaker så kan man bara njuta Schwetzinger Meisterschuss en begränsad tid på året. Den måste stickas innan den yrvaket sträcker upp sina knoppar ovanför jordytan. Sedan transporteras den i obruten kyltransport till Sverige för att avnjutas av sparrisälskarna och hos de bästa restaurangerna.

På denna hemsida kan Du lära Dig ”nästan allt” om sparris.

Välkommen till nya kulinariska upplevelser!